Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο παραδοσιακά βαλκανικά καπνιστά εδέσματα που διακρίνονται για την πικάντικη τους γεύση . Αποτελούν βασικό μέρος της τοπικής κουζίνας και καταναλώνονται συχνά μεζέ με ρακί ή απλώς σκέτα . Η δημιουργία τους είναι μια ιδιαίτερη παράδοση. Μιράν Παστουρ